Formatge perfecte

Noticias relacionadas

Formatge i càries

Más noticias relacionadas

Segons la Laia, cada marca té els seus paràmetres però segons Illy, la perfecció s'assoleix tenint a la tassa 7 grams de cafè amb 30 segons d'extracció i 20 grams de pes total. Ni un gram més ni un gram de menys perquè per això va quedar segona al concurs. Ella hi va participar junt amb 18 aspirants pre-seleccionats de totes les escoles especialitzades d'Espanya i Portugal. L'examen final va consistir en fer dos cafès i dos caputxinos perfectes amb tot el que suposa, des de la preparació del molinet fins a la finalització de les dues elaboracions.

Aquest mes d'octubre m'ha dit que anirà a gaudir del premi amb la seva professora tres dies a la Universitat del Cafè a Trieste, a Itàlia, on rebrà un curs per ser una Coffee Expert. M'alegro molt per ella i crec que incentivar aquest tipus de concursos, no només dona prestigi a una marca o a un producte sinó fa que no tot valgui en la seva elaboració i els estàndards de qualitat estiguin sempre molt per damunt. Prenguem nota.