Volver a producir sal en Menorca: economía local, tradición y gastronomía
03/08/23 4:00
La producción de sal en Menorca, que cuenta con una antigua tradición, acreditada en varios documentos y referencias históricas, ha sido recuperada gracias a la iniciativa de «Las salinas de la Concepció» en la finca Ses salines noves de Fornells. La familia Best, nuevos concesionarios de la extracción de sal, ha invertido 600.000 euros y ha llevado a cabo un minucioso trabajo de rehabilitación integral para reanudar esta actividad. Estas salinas, que ocupan una superficie de seis hectáreas, son el territorio de la Isla que, desde 1853, han permitido obtener una sal de gran calidad y sabor.
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