La finca de La Concepció espera alcanzar las 50 toneladas de producción de sal en su primer año

Las salinas se abren al público a partir de este viernes con visitas guiadas para mostrar la extracción y producción artesana de sal que se lleva a cabo en este enclave de la costa norte de la Isla. La propiedad explica que se trata de «un ejemplo de producción sostenible, fruto del sol y del viento», que se inició en el siglo XIV y que supone un «patrimonio cultural de incalculable valor».

La visita permite admirar el sistema de circulación y funcionamiento salino de las distintas fases de evaporación hasta conseguir la sal marina virgen y la exclusiva flor de sal. También ofrece la posibilidad de visitar un ecosistema de flora y fauna que, a su vez, es un lugar de descanso y nidificación de aves.

Además, en la Casa de la Sal se puede asistir a la reproducción audiovisual de un documental sobre los orígenes de la producción de sal en Menorca y a la degustación de tres nuevos productos, la flor de sal ahumada, la picante y la que lleva hierbas de Menorca, concretamente romero, orégano y tomillo.

La familia Best, actual propietaria de La Concepció, retomó en julio de 2023, el proyecto de producción en la única salinera activa de la Isla de las cuatro que llegaron a existir. Los propietarios han rrecuperado las salinas con la idea de conservar este patrimonio y por eso utilizaron materiales como la arcilla, la piedra y el marés.