El reto de las sopas frías: ¿Gazpacho o salmorejo, cuál aporta más calorías?

Imagen de plato de gazpacho. | Lydia E. Corral

Redacción DigitalPalma12/07/23 0:29
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El gazpacho y el salmorejo, dos platos emblemáticos de la gastronomía española, son apreciados por ser refrescantes y nutritivos, ideales para los días calurosos de verano. Aunque a menudo se les confunde debido a sus ingredientes similares, existen diferencias clave en su preparación y contenido nutricional. En este artículo, nos sumergimos en la eterna pregunta: ¿cuál de estas sopas frías engorda más?

Gazpacho: El clásico refrescante

El gazpacho es una sopa fría a base de tomates, pimientos, pepinos, cebolla, ajo, vinagre, aceite de oliva, agua y pan duro. Se sirve frío y generalmente se consume como aperitivo o entrante. Es bajo en calorías, debido principalmente a su alto contenido en agua y vegetales frescos. Además, es rico en vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y antioxidantes. En general, una porción de gazpacho contiene alrededor de 60 calorías por cada 250 ml.

Salmorejo: La sopa de Córdoba

El salmorejo, originario de Córdoba, es una sopa espesa y cremosa hecha principalmente de tomates, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre. A diferencia del gazpacho, no contiene otros vegetales como pepinos o pimientos y tiene una consistencia más espesa debido a la mayor cantidad de pan y aceite de oliva. Se sirve frío, a menudo adornado con jamón y huevo duro. Una porción de este alimento contiene alrededor de 180-200 calorías por cada 250 ml.

¿Cuál engorda más?

Al compararlos podemos observar que el salmorejo tiene un mayor contenido calórico debido a su mayor cantidad de aceite de oliva y pan, lo que le da una textura más rica y cremosa. Por otro lado, el gazpacho es más ligero y por ente, tiene menos calorías, gracias a su mayor contenido de agua y variedad de vegetales.

Sin embargo, es importante destacar que ambos platos son nutritivos y pueden ser parte de una dieta equilibrada. El gazpacho podría ser una opción más adecuada para aquellos que buscan consumir menos calorías, mientras que el salmorejo puede ser preferible para aquellos que buscan una comida más saciante.