Croquetes

David Baret11/03/21 0:00

Les croquetes són una de les icones més universals de la nostra gastronomia amb receptes per a tots els gustos i que fins i tot tenen assignat un dia internacional per a festejar-la, el 16 de gener. Com acostuma a passar amb tot el que remenem a la cuina, se li atribueix una paternitat francesa que es debat entra la idea sorgida de la cort de Lluís XIV al 1619 o bé dos-cents anys més tard, amb l'home que va popularitzar la cuina clàssica, August Escoffier. M'ho certificaria l'amic Pep Pelfort. De fet, hi havia fins i tot aquell acudit d'aquell que li pregunten «què faria si es trobés amb uns extraterrestres? i ell li respon: Fàcil, jo els oferiria unes croquetes, agraden a tothom!».

En qualsevol cas, l'altre dia a casa vam aprofitar per fer-ne en família i em vaig adonar que és una bona manera de compartir l'estona plegats i un excel·lent antídot per evitar que cadascú es dediqui a mirar el seu mòbil. Per no parlar de l'aprofitament de restes de menjar i el fet saludable de tot plegat. Així, mentre jo em dedicava amb dues culleres a donar-li forma a la croqueta com si fos un prestidigitador, la meva dona feia la tasca de passar-les per ou batut i finalment la meva filla de tres anys, les arrebossava per aconseguir l'efecte del ‘croquer', és a dir, cruixir. En van sortir prop d'un centenar que ara reposen juntes al congelador, esperant el seu torn pacientment.

I és que la vida moderna, per falta de temps o de ganes, ens empeny a tirar de plats preparats o de croquetes precuinades que arriben a punt per posar-se a la boca, però pel camí, ens perdem totes aquestes estones de fer família que són molt enriquidores.

David Baret

Xubec

Croquetes

También en Opinión

Que la preciosa cala de Rafalet, en el término municipal de Sant Lluís, amaneciera...

Que el pequeño comercio de los centros históricos...

Que el ascensor de la estación marítima del puerto de Son Blanc...

On deu ser?

Croquetes

Noticias relacionadas

También en Opinión