Calles que huelen a vino y a cocina

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Lo que en no pocas ocasiones me ha dejado sorprendido desfavorablemente, y no puedo dejar de decirlo, es la incultura del camarero que me ha atendido, cuando aún ni siquiera me he podido sentar aparece un camarero como si fuera apagar un fuego y como una patada en la espinilla del más elemental buen gusto me suelta como primerísima cuestión aquello de: ¿qué vino va a tomar? Vamos a ver si nos enteramos buen hombre, lo primero será saber qué es lo que voy a comer y al final, por ordenar el vino conforme al menú elegido, es cuando se puede y se debe saber qué vino se va a tomar, nunca antes. Ahí pasa como el carro y los bueyes, no puede ir primero el carro y detrás los bueyes porque es justamente al revés. Y la forma de servir el vino, que esta es otra, salvo honrosas excepciones, suele ser un mal aprendiz y mira tú que es fácil, pero es lo que pasa cuando no se tiene el oficio lo que acaba siendo un borrón imperdonable en una buena comida.