La revolució gastronòmica que viu Menorca aquests darrers temps, a cavall entre una nova nissaga de joves i no tant joves productors que s’han adonat que tindran un bon futur si fan les coses bé i una nova generació d’excel·lents cuiners amb establiments que brillen amb llum pròpia, s’estava quedant coixa en l’atenció a sala i el servei rebut. La litúrgia del plat i del vi ajuden a completar l’experiència que s’espera viure quan es va al restaurant però sovint, aquesta part és la menys cuidada i molts establiments provoquen una decepció o desesperació, segons com s’hagi patit que tira per terra tota la feina prèvia. Segur que tots tenim molt present ara mateix on ens han atès bé i on hem deixat una foto nostra perquè no ens veuran mai més. Recordo una entrevista amb un cuiner dels d’Estrella Michelin on afirmava sentir-se una privilegiat perquè tenia una feina on els clients venien predisposats a gaudir i passar-s’ho bé, cosa que no sovint passa amb tots els oficis.
Xubec
Alineats
06/09/18 21:22
También en Opinión
- Crecen los particulares que alquilan sus coches en Menorca para enfado de los 'rent a car'
- Los propietarios de Binibèquer Vell activan este miércoles la reducción del horario de visitas
- El Correllengua reivindica el català a Menorca: «Mantenir la nostra llengua és un deure»
- El aviso del profesor Gabriel Cardona: «Si Menorca no responde, perderá el Grado de Ingeniería»
- Ciutadella repara en Cala en Brut el ‘replà’ destrozado por un temporal y advierte de los saltos