La revolució gastronòmica que viu Menorca aquests darrers temps, a cavall entre una nova nissaga de joves i no tant joves productors que s’han adonat que tindran un bon futur si fan les coses bé i una nova generació d’excel·lents cuiners amb establiments que brillen amb llum pròpia, s’estava quedant coixa en l’atenció a sala i el servei rebut. La litúrgia del plat i del vi ajuden a completar l’experiència que s’espera viure quan es va al restaurant però sovint, aquesta part és la menys cuidada i molts establiments provoquen una decepció o desesperació, segons com s’hagi patit que tira per terra tota la feina prèvia. Segur que tots tenim molt present ara mateix on ens han atès bé i on hem deixat una foto nostra perquè no ens veuran mai més. Recordo una entrevista amb un cuiner dels d’Estrella Michelin on afirmava sentir-se una privilegiat perquè tenia una feina on els clients venien predisposats a gaudir i passar-s’ho bé, cosa que no sovint passa amb tots els oficis.
Xubec
Alineats
06/09/18 21:22
También en Opinión
- El caso de un restaurante de Maó: «No podemos servir cenas porque no hemos encontrado personal»
- La frase más repetida esta temporada turística en Menorca: «Más gente, pero menos gasto»
- Un accidente con tres heridos obliga a cortar la carretera general durante dos horas
- El famoso actor que los vecinos de Es Canutells han visto en este velero de lujo
- Estas son las playas de Menorca que desaparecerán a finales de siglo