El chef Dani Mesquida fue el encargado de recuperar las recetas de caracoles dejadas por Fra Roger en su legado gastronómico | Sergi Garcia
28/01/18 22:56
Dicen que con los caracoles no hay término medio, o te encantan o los detestas. Más allá de los gustos, se sabe también que son bajos en grasa, altos en agua y proteínas y que han sido consumidos por los humanos desde hace miles de años. Un producto que en Menorca Fra Roger ya cocinaba hace 250 años, unas recetas que este sábado fueron las protagonistas de un showcooking que se celebró en el Casino 17 de Gener y que contó con Dani Mesquida como chef invitado.
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