Fra Roger reconoce el arte culinario de Josep Borràs

El secreto se mantuvo y fue respetado por los asistentes hasta la llegada de Josep Borràs, acompañado por Jaume Mascaró, directivo de Fra Roger y, hasta hace poco, presidente del Consell Cientific del Institut Menorquí d'Estudis, organismo en el está integrado la asociación gastronómica.

Josep Borràs no pudo evitar la sorpresa y la emoción al entrar en el Sa Pedrera des Pujol y ser recibido con el cálido aplauso de los organizadores, amigos como el barítono Joan Pons y su esposa Niní Moll, y los 22 chefs que participaron, con sus creaciones, en el almuerzo homenaje, una mirada al pasado del restaurante Rocamar por los cocineros de hoy: Carlos Juanico, Joan Bagur, Sílvia Anglada, Maria Solivellas, Miquel Mariano, Dani Florit, Teodoro Biurrun, Carlos Pons Márques, David Coca, David Vives, Tomeu Caldentey, Andrés Benítez, Víctor Bayo, Jordi Pons, Dani Mora, Patrick James, Víctor Lidon, Richard Tejada, Sira Veiga, Tolo Sintes, Toni Taltavull y Toni López. Cada cocinero explicó la receta que había preparado expresamente. El encuentro concluyó con las doctas intervenciones de Pep Pelfort y Jaume Mascaró, que destacaron el arte culinario y las aportaciones de la familia Borràs a la gastronomía menorquina.

Josep Borràs agradeció el homenaje, que calificó de inmerecido, y comentó antiguas fotografías del Hostal Sevilla y el restaurante Rocamar. Esta iniciativa de Fra Roger, que se inició con el primer homenaje a Miquel Mariano, ofrece la oportunidad a los chefs de Menorca de reunirse, compartir e intercambiar experiencias.