Musclos del port de Maó amb salsa de formatge de Menorca

Ingredients

·Musclos del Port de Maó 300gr.

·Formatge de Menorca curat 100 gr.

·Formatge de Menorca semicurat 100 gr.

·Vi blanc -0,2 l.

·Crema de llet 0,3 l.

·Sal

·Pebre Negre

·Aigua

·Herbes aromàtiques.

La recepta

En primer lloc netegem els musclos i els cuinem al vapor, amb una mica d'aigua, sal i pebre negre.

En un altre recipient elaborarem la salsa de formatge. Agafarem dos trossos de formatge, un curat i l'altre semicurat, i els tallarem a trossos petits. Llavors els posarem dins la cassola, hi afegirem una mica de vi blanc i començarem a fondre el formatge a foc lent. És important no deixar de remenar per evitar que la salsa s'aferri. Quan el formatge estigui ben fus, afegirem la crema de llet i seguirem remenant fins que la salsa arribi a l'ebullició.

Una vegada acabada la salsa posarem els musclos en un plat (només amb la closca que conté la carn) i els hi posarem la salsa de formatge per sobre. En darrer lloc decorarem el plat amb alguna herba aromàtica de temporada, com pugui ser l'alfàbrega, o també el porradell.