Descubre la legumbre rica en zinc que te ayudará a prevenir los resfriados

El hierro desempeña un papel vital en la producción de glóbulos rojos y en el transporte de oxígeno en el organismo. Sin un aporte adecuado, uno podría experimentar síntomas de fatiga y debilidad. Por otro lado, el zinc es fundamental en la síntesis de proteínas y la cicatrización de heridas, además de su capacidad para regular el sistema inmunológico.

Las lentejas en la dieta española

En España, las lentejas son un ingrediente básico no solo por su perfil nutricional, sino también por su versatilidad culinaria. Una porción de lentejas cocidas aporta aproximadamente el 18% de la ingesta diaria recomendada de hierro y el 13% de zinc, lo que las convierte en una opción confiable, especialmente para vegetarianos y veganos. Estas cifras son cruciales dado que obtener estos minerales de fuentes vegetales puede ser un desafío en una dieta basada en plantas.

Más allá de los beneficios ya mencionados, las lentejas son ricas en vitamina C, que mejora la absorción del hierro, asegurando que el cuerpo reciba la cantidad necesaria para funcionar óptimamente. Además, contienen proteínas de alto valor biológico, lo que las convierte en un aliado perfecto para los deportistas y aquellos que buscan mantener un estilo de vida saludable.

Los altos niveles de fibra dietética presentes en las lentejas ayudan a mantener un sistema digestivo saludable. La fibra es esencial para la regularidad intestinal y ayuda a prevenir el estreñimiento, contribuyendo al bienestar general.