Sira Veiga se lleva el segundo premio del ‘Pastelero Revelación 2020'

«Una gran experiencia» de la que la repostera del restaurante Sa Pedrera des Pujol se lleva además recompensa con un segundo puesto. Un logro conseguido gracias a un postre bautizado como «La Revolución del Queso Mahón» y cuya propuesta incluye el producto lácteo en todos sus grados de maduración, haciendo un recorrido desde el brossat hasta el curado.

«Un postre laborioso», reconoce Veiga cuando se le pregunta por la dificultad de una propuesta que, por supuesto, tiene su punto dulce, «pero también salado y picante».