Las pasadas Navidades saltó la polémica y doce meses después sigue sin solución. Los mataderos de la Isla continúan sin ser aptos para el sacrificio de pavos, por lo que los criadores han optado por la vía más directa: no engordar aves y dejar a su clientela sin este plato típico navideño, por lo menos, made in Menorca.
El pavo que se consuma las próximas fiestas en Menorca será forzosamente procedente de la Península —de comunidades como Catalunya—, a no ser que se trate de ejemplares vendidos de forma clandestina. Y es que, tras la «mala experiencia» del año pasado, los dos principales criadores y otros más pequeños tomaron la decisión, por allá en junio, de no comenzar con el engorde de los pavos, una vez comprobado que seguiría siendo imposible sacrificarlos en el matadero.
«Estamos tristes, porque era una tradición, pero no podemos jugarnos el comer», reconocen desde el sector. «Los clientes están descontentos, pero no podemos poner en riesgo a la familia» y hacer una inversión para luego encontrarse con decenas de pavos sin posibilidad de comercialización.
De Catalunya
Las carnicerías y supermercados de la Isla se ven obligados a proveerse de pavo a través de productores y distribuidores, especialmente de Catalunya.
Desde Embutidos Raima, Francesc Moll reconoce que «el resto del año apenas se vende, es complicado resolver el tema del matadero». Así, y ante la opción de importarlo, expone que «los clientes siempre prefieren el de aquí», hasta el punto que «se echan atrás y optan por otro producto, como el capón», antes que comprar el foráneo.
En otras carnicerías, como las de Es Murtaret, de Allorens Supermercats, Joan Moll habla en términos similares, lamentando no poder proporcionar pavo local a la clientela y tener que recurrir a otros proveedores, «lo traemos de Cataluña» y, aunque «no se vende mucho, tiene una salida» que siente no poder satisfacer.
El apunte
La dificultad de mejorar el matadero por un producto que sale un día al año
9 comentarios
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No paseu pena que ho farem a s’hortal.. alla i son ses instalacions.. tant de cuento!!
Seguro que en el súper nos encontramos cualquier carne que incumple la normativa europea, sintética, que proviene de Marruecos
Bond,JamesYa, pero así no hay tanto vividor que pueda chupar del bote y meterle costes extra, que haria entonces el funcionario barrigon de 3 horas de desayuno diario y luego irse a la compra en horario laboral, sino se hicieran estas cosas?
CardedeuNo hace falta tanta mayuscula, que eso en el contexto de internet es como si te pusieras a gritar... XD
Esto salio el año pasado ya, madre mia y seguimos igual, saps que ho es de trist, y venga el consell a contratar más personal...
AVISO A NAVEGANTES: ANTE ESTA NOTICIA LOS PEQUEÑOS CRIADORES DE PAVOS, POLLOS, CONEJOS ETC. Y DE TODOS LOS ANIMALES DE ABASTO, PUEDEN SER CRIADOS, SACRIFICADOS Y VENDIDOS DIRECTAMENTE A LOS PARICULARES Y A OTOS NEGOCIOS DEL SECTOR ETC. Y ASI PODER TENER UN PEQUEÑO NEGOCIO, FORMULA QUE SE PUEDE TRANSFORMAR EN EL PRINCIPIO DE UNA ACTIVIDAD MAYOR, PUES ASI SE EMPEZARON MUCHOS NEGOCIOS HOY DE GRAN DIMENSION. SIN GRANDES NECESIDADES ADMINISTRATIVAS, ATENDIENDO LO DISPUESTO EN EL REGLAMENTO EUROPEO 178/2002 DE 28 DE ENERO Y EN EL REAL DECRETO 1086/2020 DE NUEVE DE DICIEMBRE: POR EL QUE SE REGULAN Y FLEXIBILIZAN DETERMINADAS CONDICIONES EN MATERIA DE HIGUIENE DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS GANADEROS. EN CONSECUENCIA RECUPERAMOS UNA ACTIVIDAD MILENARIA QUE SE REALIZABAN EN LOS LLOCS Y HUERTOS PARTICULARES ETC., QUE AYUDABA A TENER UNOS PEQUEÑOS INGRESOS, EN DONDE PARTICIPABAN Y SE INICIABAN LOS MENORES O MISAJES PARA SUFRAGARSE SUS PEQUEÑAS NECESIDADES FAMILIARES DE NAVIDAD, COLEGIO, REGALO ETC..
Tiempos aquellos que los criabamos en casa, y como dice Bond, era una fiesta el día que se sacrificaba.
AVISO A NAVENGANTES: ANTE LA ACTUAL SITUACION SOBRE LA POSIBLE CRIA DE PAVOS Y OTRAS ESPECIES DE GANADO Y AVES DE ABASTO. EXISTE LA POSIBILIDAD QUE LOS PEQUEÑOS CRIADORES PUEDAN SACRIFICAR Y COMERCIALIZAR LEGALM4NTE SUS ANIMALES POR SU CUENTA, SEGUN LO ESTABLECIDO Y REGULADO EN EL SIGUIENTE REAL DECRETO: BOE-A-2020-15872 Real Decreto 1086/2020, de 9 de diciembre, por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión Europea en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos ... AQUI ESTA LA SOLUCION SRS. https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2020-15872
Como han cambiado los tiempos.Cuando yo era niño el pavo lo comprabamos vivo,lo mataba mi padre,lo descuartizaba mi madre y los demas mirabamos.Ninguno ha necesitado tratamiento psicologico ni ha sufrido intoxicación alguna.