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Temporada de langosta
La temporada arrancó ayer aunque su auge es durante el verano.
La venta ilegal de langosta es la mayor actividad de pesca furtiva en Menorca
Un informe de la Fundació Marilles estima que el 70 % de lo que llega a los restaurantes en verano no se declara
La pesca de langosta no da abasto para cubrir la demanda vivida este verano en Menorca
Los restaurantes han aumentado la facturación, algunos han servido hasta 150 raciones en una jornada
Las capturas de langosta caen en picado pero el precio se mantiene
En Ciutadella se ha pescado solo una tercera parte respecto a 2019, en la línea de Fornells
Langosta Thermidor
Una bechamel gratinada aporta una textura suave a este crustáceo tan apreciado en la cocina.
Los pescadores de Ibiza valorarán no capturar langosta local debido a la baja demanda de los restaurantes
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