Concurso de tapas Oleotapas 2016 Oli de Mallorca
Las ocho tapas finalistas del concurso Oleotapa, organizado por la DO Oli de Mallorca celebrado en las instalaciones de la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears.
Jurado del concurso Oleotapa 2016
El jurado del concurso Oleotapa 2016 estuvo formado por la chef Macarena de Castro; el presidente de la DO Oli de Mallorca, Sebastià Solivellas; el presidente de Restauración Mallorca, Alfonso Robledo; la directora de la Escola d'Hoteleria, Maria Tugores y Lola Olmo en representación de la Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, mientras que el profesor de la EHIB José M. Calonge fue el encargado de puntuar el trabajo en cocina.
Ganadores concurso de tapas Oleotapas 2016 Oli de Mallorca
Los ganadores del concurso Oleotapa 2016, de izquierda a derecha: Ricardo Rossi, ganador; Claudio Vargas con su hijo, que fue su mejor ayudante y lograron el segundo puesto, y Fernando Mauro, que obtuvo el tercer premio.
Concurso de tapas Oleotapas 2016 Oli de Mallorca
Corvina confitada en Oli de Mallorca y braseada sobre bizcocho de plancton marino con su pìl pil, espuma de aceite de espárragos, patata y queso aromatizado de lima fresca.
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