Pasas: ¿Frutos secos o frutas deshidratadas?

¿Entonces qué son? ¿¿Frutos secos o frutas deshidratadas? Pues la respuesta es sencilla. La categorización de las pasas como frutas deshidratadas se debe precisamente a este proceso. Aunque las pasas comparten algunas características con los frutos secos, como el hecho de que son alimentos de larga duración y altamente nutritivos, no se clasifican como tales. Los frutos secos son semillas comestibles cubiertas por un pericarpio duro, como las almendras, los cacahuetes y las nueces.

A pesar de la deshidratación, las pasas conservan muchos de los beneficios nutricionales de las uvas frescas y, de hecho, algunos se potencian. Son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, y proporcionan hierro, potasio y ciertos tipos de vitaminas del complejo B. Por si fuera poco son ricas en hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y para prevenir la anemia. También contienen potasio, que es necesario para el correcto funcionamiento de los músculos y el corazón, y puede ayudar a controlar la presión arterial.

Además, debido a su sabor dulce natural, a menudo se utilizan como una alternativa más saludable al azúcar en recetas de repostería y platos salados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las pasas también tienen un contenido de azúcar más concentrado que las uvas frescas debido a su proceso de deshidratación. Por lo tanto, aunque pueden formar parte de una dieta saludable, deben consumirse con moderación. Recordemos siempre que la clave para una dieta saludable es el equilibrio y la variedad.