Maig ventós, pagès ufanós

PER PENTECOSTA, EL FORMATGE FA CROSTA. Avui, antigament -ara ja no tant- es celebrava Pentecosta. I a Menorca encara fan la festa del Dilluns de Pentecosta. Dimecres que ve, dia 22, el santoral passa per Santa Rita, patrona de les causes impossibles i dels treballadors de la carn i del peix. També és la patrona dels apicultors i dels funcionaris d'ajuntament. S'han de vacunar els xotets i porcells i també podeu segar alfals i altres lleguminoses per a consumir en verd. La lluna, dijous dia 23 serà Plena a les 15 hores i 53 minuts. Variable.

AMB EL FORMATGE PERES I AMB LA CARN CIRERES. No hi haurà res millor que unes cireres fresquetes. Aquesta fruita conserva tot el seu gust, si abans l'hem refrescada un poc a la gelera. Les varietats més venudes són forasteres i pràcticament no es troben varietats tradicionals com la guinda, que se solia emprar per posar dins les botelles d'aiguardent. Les cireres maduren des d'ara fins a la darreria de juny. L'escorball es pesca en aquest temps. En castellà l'anomenen «corvina» i és molt típica de la Mediterrània.

POLS DE MAIG I FANG D'AGOST, DONEN POC MOST. S'han de regar les patateres. En sòls rics en humitat és bo fer herba de l'hort, mentre que en sòls àrids és millor treballar-lo evitant equips que afavoreixin la creació del «llindar de treball» (fresadores, conreadors). El reg s'ha de fer tenint en compte el sòl i les diferents espècies de fruites. S'evitaran temperatures elevades als cellers de vi i a les botes, convendrà cremar-hi metxes de sofre.