Alimentación y productividad: la clave para rendir mejor en el trabajo

Ese fue uno de los temas que se trató el jueves en la sesión inaugural de las segundas Jornades Gastronòmiques de Producte Local, que organizadas por instituto Maria Àngels Cardona, se están dedicando este año al emprendimiento. Un foro en el que convergen diferentes actividades y ponencias y en cuyo programa hubo un espacio para hablar de alimentación y rendimiento laboral.

Un tema que se encargaron de acercar a los asistentes de las jornadas los alumnos y alumnas del Dietética y Nutrición del instituto Josep Miquel Guàrdia de Alaior. Una intervención supervisada por las    profesoras Cintia Soria y Fanny Pons Ametller, expertas en la materia que reconocen que, en general, los hábitos de los jóvenes en ese campo «son mejorables». Pero la buen noticia es que están pudiendo comprobar que los que estudian dietética «los van cambiando a medida que avanzan en el curso».

Fueron precisamente ellos quienes se encargaron de ofrecer unas bases de alimentación saludable y consejos prácticos para llevarla a cabo, todo enfocado de una forma específica al campo laboral y ver qué cosas se pueden cambiar en el día a día para maximizar el rendimiento.

Tomando siempre como punto de partida una alimentación saludable, hablaron de las posibilidades de la cafeína a través de un uso responsable o suplementos que están muy de moda en la actualidad para combatir el estrés, como por ejemplo la ashwagandha, además de otros más conocidos como el gigseng.

Los estudiantes hablaron de otros asuntos muy a tener en cuenta, como es la crononutrición, «porque no es solo importante lo que comemos, sino cuándo lo comemos», explica Soria, quien recuerda que hay turnos de trabajo desregulan completamente los ritmos circadianos, algo que se puede intentar compensar a través de la alimentación.

Sin embargo, las profesoras del Miquel Guàrdia reconocen que «dar un consejo para todo el mundo es complicado», ya que en lo que se refiere al mundo laboral todo depende de la actividad que se desempeñe: «Hay gente a la que le va a sentar mejor no desayunar antes de realizar cierta actividad, pero a otra le va a ser fundamental el consumo de hidratos de carbono para rendir a nivel mental o físico».

En una época en la que se consumen muchos productos ultraprocesados, Soria y Pons aprovecharon la jornada para reivindicar el consumo del producto local: «El alimento de calidad es el que nos viene de proximidad, si es de temporada nos va a aportar todos los nutrientes que necesitamos en esa época.Por ejemplo, en invierno, con las gripes, necesitamos más antioxidantes, más vitamina C, y son los alimentos de temporada los que nos van a aportar esos nutrientes para que nuestro sistema inmune funcione correctamente».