Toda la carne en el asador

Chuletón de ternera vermella menorquina, «sin disfrazar», tal y como explica el chef Tomás Cano; crépine de pollo relleno de sobrasada y queso de Menorca, paletillas de cordero al horno confitadas y una terrina de conejo con queso fresco, boniato y piñones. El sector cárnico insular hizo gala este sábado de todo su potencial durante la celebración en Binissuès de una nueva sesión del programa Diàlegs de la Reserva de la Biosfera, una iniciativa que tiene por objeto la promoción de la gastronomía y el producto local menorquín.