D'èxit total es pot considerar la participació menorquina al certamen de formatges en la Fira Internacional d'Alimentació i Begudes de Qualitat que s'ha celebrat a l'IFEMA de Madrid. Una cita en la que Subaida ha obtingut la medalla d'or en la categoria de formatges de vaca curats, mentre que en la categoria de formatges tendres hi han dominat els de Son Vives i Hijo de F. Quintana.
El colofó final ha estat el premi absolut de Subaida, el seu formatge s'ha considerat el millor de tots els que s'han presentat al concurs. Així, el gerent de la finca mercadalenca, Marcial Camps, destacava tot just després de conèixer la bona nova que «la sorpresa ha estat ser els guanyadors absoluts, l'any passat ja estàvem contents per fer segon, i ara és excepcional». Perquè «hi han participat 484 formatges de tota Espanya i que un jurat de crítics i especialistes en gastronomia t'elegeixin després d'haver-los tastat, és molt gran».
La decisió del jurat es va saber durant el matí d'ahir, i l'acte de lliurament es va fer el migdia. Allà, els representants de les tres formatgeres menorquines van recollir els guardons, deixant Menorca en molt bon lloc. «És molt important perquè a Madrid hi eren totes les botigues gourmet d'Europa a les que és complicat picar-hi a la porta».
Així, amb la presència a aquesta fira s'ha obtingut «un passaport per vendre a botigues elitistes, també d'Europa i els Estats Units, i nosaltres volem diferenciar-nos del producte que es fa a l'engròs, no volem competir en preus». I és que, com apuntà, «a Subaida, tot i semblar una gran finca, només tenim seixanta vaques, i cada dia es fan seixanta formatges. Volem donar-li el valor afegit de la feina feta artesanalment», assegura Camps.
El CRDO també hi ha estat
A Madrid també hi ha estat present el Consell Regulador de la Denominació d'Origen del Formatge Mahón-Menorca, junt amb els òrgans reguladors dels Vins Pla i Llevant i de la Sobrassada de Mallorca.
Junts han participat en diversos actes promocionals, tant al saló gastronòmic com a fora, amb representants d'empreses, premsa, distribuïdors i consumidors. A més, s'ha presentat la CheeseLeader, la targeta del club del CRDO Mahón-Menorca..
6 comentarios
Para comentar es necesario estar registrado en Menorca - Es diari
Si de élite, ya que a 14 euros el kg, las clases populares solo lo ven en el súper. Por cierto ya que el sector agrario recibe tantas subvenciones públicas, algunas fincas de Menorca, más de 50000 euros año, no estaría de más una donación de unos cientos de kg de queso, por parte del sector, a los más necesitados, no les parece.¿?.
Me gustán más los quesos de Madrid
Mucho premio, pero luego nos venden queso de muy baja calidad hecho con leche pasteurizada y corteza de plástico no comestible e increíblemente con denominación de origen.
Bravo por Subaida! Todo un honor para el Queso Mahón. Todo un honor para esta pequeña roqueta.
a mi el queso que me gusta mas es el de la Pabordia.
Una política de promoción ejemplar, con mucho trabajo en el camino. Este es el modelo empresarial que necesitamos, tomemos ejemplo. Felicidades