Omar Balastegui Galbany, estudiante de tercer curso de Cocina en el IES Maria Àngels Cardona, representará a Balears en las olimpiadas de Formación profesional Spainskills, que se celebrarán del 11 al 17 de febrero en Madrid. El alumno de Maó, de 19 años, representará a Balears tras ganar la eliminatoria autonómica, celebrada el pasado mes de noviembre en Palma.
Los profesores de Cocina del instituto de FP de Ciutadella, Jaume Mestres, Raúl Cascales y el propio Joan Capó han preparado las recetas que deberá elaborar Omar Balastegui en el concurso nacional. Unos platos que además han sido ideados en colaboración con dos exalumnos del centro, Joan Bagur y Toni Taltavull.
El joven estudiante de Maó deberá competir durante dos días en Madrid con la preparación de diversas recetas. El primer día, cocinará tapas y un plato de carne, y en la segunda jornada, un plato de pescado y un postre. Deberá cocinar 30 raciones del aperitivo y 6 raciones por cada otro plato, en un tiempo máximo de 4 horas por jornada de concurso. El reto estará en cocinar con rapidez, esmero y concentración para que su trabajo sea reconocido como el mejor en las olimpiadas Spainskills, en la modalidad de cocina.
Para ello, Omar Balastegui realizó una prueba ayer y la repetirá hoy en solitario, en la cocina del IES Maria Àngels Cardona, para cocinar los platos con los que concursará, sin ninguna indicación ni ayuda de los profesores.
El estudiante afirma que está ilusionado con el desafío de participar en un concurso estatal dónde deberá poner a prueba todo lo aprendido. "Es un reto, hay nervios y tensión", asegura Balastegui, quien explica que la cocina le gusta desde pequeño y la ha elegido como salida profesional. Si obtiene premio supondrá un mérito para su curriculum y un reconocimiento a la labor del profesorado y para el centro.
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