Davantals per suar-se les mans de tradició

Unes trenta persones, coneixedores de sobres d'aquest art, van ser les encarregades d'elaborar l'embotit, això sí, sota la direcció i l'orientació dels porquejadors professionals mercadalencs Joan Serra i Magdalena Mesquida.

Després que els homes encenguessin el foc i deixessin preparats i capolats els prop de 200 quilos de carn, les dones es van posar mans a l'obra per elaborar l'embotit.

Primer va ser el torn de la sobrassada. "Una rodava, l'altra omplia els budells i una altra fermava", assenyala la presidenta del Club de Jubilats, Consuelo Vidal. D'aquesta manera, amb cura i precisió, amb alegria i molta broma, es van arribar a elaborar 118 quilos de sobrassada i uns 34 quilos de botifarró.

Aquesta diada de porquejades va congregar unes 150 persones que assaboriren no només feina i tradició sinó també dues enormes paelles i un bon ball amenitzat per Joan Reynés.