«Nutritivo» y «seguro para el consumo humano» son los adjetivos que utiliza la FDA, responsable de la regulación de alimentos, para describir al salmón que ha sido modificado genéticamente para crecer más rápido y alcanzar mayor tamaño que cualquier otro pez, según indicó la agencia federal estadounidense en un comunicado.
Para que el pez transgénico alcance el tamaño requerido para ser vendido en el mercado más rápido que sus compañeros «silvestres», los científicos introdujeron en el nuevo salmón, llamado «AquAdvantage Salmon», las hormonas de otros dos peces, entre ellos el salmón «chinook» que vive en el océano Pacífico.
En el centro de la aprobación de este producto animal para consumo humano se sitúan las peticiones de varios grupos de consumidores para que al salmón modificado genéticamente se le aplique unetiquetado especialy se le identifique como producto «genéticamente modificado».
En su nota de prensa, la FDA reconoce el deseo de los consumidores de saber qué están comiendo, pero argumenta que la ley no obliga a la empresa de Massachusetts que creó el producto, Aquabounty, a colocar al pescado la advertencia de «organismo genéticamente modificado» (OGM).
Frente a las críticas, la empresa Aquabounty sostiene que el salmón transgénicoaumenta la productividady reduce los costes e impactos ambientales asociados a la cría de este popular pescado, según un comunicado de la compañía divulgado este jueves.
Además, durante el proceso de aprobación, que se ha prolongado varios años, la empresa ha defendido que no existen diferencias biológicas relevantes y, por tanto, el salmón transgénico tieneel mismo sabor, olor y texturaque el pescado convencional.
Las autoridades no han dado ninguna fecha para el comienzo de la venta del salmón modificado genéticamente, pero en 2010 la empresa dijo que si el producto era aprobado podría estar en los supermercados dentro dedos años.
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