Fruta y verdura

Por lo general es preferible consumir la fruta entera. | Freepik

Redacción DigitalPalma04/10/24 4:00
TW
0

Aunque el zumo de frutas puede parecer una forma rápida y saludable de consumir vitaminas, hay varias razones por las cuales es mejor optar por la fruta entera. La diferencia principal radica en la fibra. Al comer la fruta entera, su matriz alimentaria permanece intacta, lo que significa que los azúcares están combinados con la fibra. Esta fibra ralentiza la absorción de azúcares y ayuda a mantener el equilibrio del azúcar en sangre.

Por otro lado, al preparar un zumo, la fibra se pierde casi por completo y los azúcares presentes en la fruta se transforman en azúcares de rápida absorción. Este tipo de azúcares se asocian con un mayor riesgo de padecer obesidad, diabetes tipo 2 y caries. Además, consumir zumos puede llevar a un consumo excesivo de calorías, ya que para preparar un vaso de zumo se necesitan más frutas de las que normalmente comeríamos enteras.

Beneficios de comer la fruta entera

- Sensación de saciedad: La masticación activa las señales de saciedad, ayudando a controlar el tamaño de las porciones.

- Control de la ingesta: Comer una pieza de fruta limita el consumo natural, mientras que con el zumo puedes consumir varias frutas en un solo vaso.

- Regulación del colesterol: La fibra presente en la fruta entera ayuda a regular los niveles de colesterol, dificultando su reabsorción en el intestino delgado.

¿Qué pasa con los zumos naturales?

Incluso los zumos naturales hechos en casa se deben consumir con moderación. La recomendación general es limitar su ingesta a una vez al día y preferir siempre la fruta entera para mantener una dieta equilibrada y saludable.