El plátano, una fruta popular en todo el mundo, es conocido por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina. A menudo surge la pregunta sobre si es más saludable consumir plátanos maduros o verdes. Esta decisión no solo se basa en el gusto personal, sino también en el valor nutricional cambiante de la fruta a medida que madura. El proceso de maduración del plátano transforma su composición nutricional. A medida que madura, el almidón presente en la fruta se convierte en azúcares simples como la sacarosa, la glucosa y la fructosa, lo que hace que el plátano sea más dulce. Si bien esto puede aumentar su atractivo, también eleva la cantidad de azúcares simples, que según estudios publicados en el Journal of Hepatology, deberían consumirse con moderación.
Plátanos verdes o maduros: ¿Cuáles son menos saludables?
Esta decisión no solo se basa en el gusto personal, sino también en el valor nutricional
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