Les coses senzilles
La leche
No salgo de mi asombro; ahora resulta que la leche es buena para el cáncer, al menos para el cáncer de colon. Hace algunos años leí un libro sobre el cáncer y los alimentos, del que recuerdo algunas afirmaciones perentorias, sobre todo que la leche estaba bien para los recién nacidos, pero que en los adultos favorecía la formación de tumores y era un alimento ideal para las células cancerígenas. Entonces me di cuenta de que existían en el mercado leches vegetales, como la leche de soja y la de avena, y aseguraban que eran más saludables que la leche de vaca, que en la composición misma de los tumores entraba esa untuosidad fluida de la leche animal. Pero ahora, ¡oh maravilla!, un estudio de la Universidad Rovira i Virgili, en colaboración con otros grupos de investigación, ha observado que la consumición de dos vasos y medio de leche al día representa un menor riesgo de contraer cáncer de colon. Se aconseja tomar leche desnatada o semidesnatada, y no privarse de productos lácteos como el yogur o el queso. La explicación que ofrecen es que el calcio presente en la leche ejerce efectos antitumorales, igual que el ácido butírico y el ácido linoleico que asimismo entran en la composición de la leche.
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