Juan Mari Humada, el chef que homenajea al bacalao en Can Pota

Este pescado será el protagonista de las jornadas gastronómicas del restaurante de Maó

El cocinero guipuzcoano Juan Mari Humada participará del 14 al 17 en las jornadas de gastronomía de Can Pota en Maó.

Redacción MenorcaMaó10/11/24 4:00

El bacalao será el protagonista de las jornadas gastronómicas del restaurante Can Pota de Maó, como uno de los pescados que ha pasado de la cocina más humilde a los platos más selectos en las manos de chefs expertos y creativos. Por eso, Patxi Pereira ha invitado al cocinero guipuzcoano Juan Mari Humada, propietario del Bar Hidalgo de San Sebastián, con una estrella Michelín, que estará en la cocina del jueves 14 hasta el domingo 17.

El «Diario Vasco» también ha premiado este local como el «Mejor Bar de Pintxos». Humada ha confeccionado un menú gastronómico trufado con distintas elaboraciones frías y calientes para poder saborear las distintas texturas que ofrece el bacalao.