Este es el plato que representará a Menorca en el concurso del Joven Chef Europeo 2022

Sintes competirá con los finalistas de las diferentes Regiones Europeas de la Gastronomía, presentando versiones innovadoras de recetas tradicionales de cada territorio y que serán evaluadas por un jurado internacional que dictaminará el Joven Chef Europeo 2022.

Además de Pau Sintes, la delegación de Menorca estará formada por sus mentores Toni Tarragó y Silvia Anglada y el coordinador de Menorca Región Europea de la Gastronomía Miguel Huesa.

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El menorquín prepara desde hace meses dos versiones, una tradicional y otra innovadora de un plato tradicional de la cocina insular. En concreto, se trata de berenjenas rellena, un plato muy vinculado a recetario menorquín, y que aparece escrito por primera vez en el libro del siglo XVIII Art de la Cocina, escrito por Fra Roger.

Es la sexta edición del concurso. A cada región se han hecho pruebas previas para seleccionar el representante, y en el caso de Menorca fue Pau Sintes, de 21 años y graduado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas en la Universidad de Barcelona.

En el certamen de Noruega se proyectará un vídeo de presentación de Sintes y Menorca, donde mostrará la riqueza natural, así como los productos de la tierra y el mar.