Un total de 24 queserías, algunas de Balears, participarán hoy y mañana, en la XIX edición de la Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera, en la que también estarán representados ocho productores artesanos de anchoa, orujo, miel, cerveza o txacolí, entre otros.
De las 24 queserías que asisten a la feria, ocho son cántabras y representan a las tres denominaciones de origen (D.O.) Nata de Cantabria, Quesucos de Liébana y Picón-Bejes-Tresviso.
El resto de productores provienen de Asturias, Vizcaya, Galicia, Castilla y León, Madrid, Aragón, Valencia, Extremadura y Balears y acercarán a los asistentes otras denominaciones de origen nacionales como Cabrales, Casín, San Simón da Costa o Mahón-Menorca. Los quesos franceses también estarán presentes en este evento con la participación de la quesería gala Odile Vandaele y Marc, que recalará en Pesquera acompañada de unos productores artesanos de productos derivados del pato.
Actividades
El Ayuntamiento del municipio ha organizado varios talleres y actividades paralelas a la feria relacionadas, eso sí, con el producto estrella del evento. Así, hoy a las 19 horas se desarrollará el taller 'El queso, que te lo den con cerveza: Armonía de quesos y cerveza'.Mientras que mañana a las 17.30 horas tendrá lugar el taller 'Cómo se cata el queso. Descubre todos los secretos para su mejor degustación', en el que, además de aprender a catar este producto, los asistentes aprenderán cómo confeccionar una tabla de quesos. Los niños también aprenderán a relacionarse con este producto en los talleres infantiles Mini chef y Rompequeso.
Certificaciones
De 2008 a 2012 la evolución y la certificación de las queserías cántabras con las denominaciones de origen Nata de Cantabria, Picón-Bejes-Tresviso y Quesucos de Liébana se ha incrementado en un 13 por ciento.
Según datos del Gobierno cántabro, en estos momentos hay 80 queserías de Nata de Cantabria, 21 de Picón-Bejes-Tresviso y 31 de Quesucos de Liébana. Además el Gobierno de Cantabria informó al presentar la feria de que está trabajando en la posibilidad de que los queseros artesanos puedan elaborar sus productos con leche cruda de vaca.
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