"Es el momento de reciclarnos y despertar el instinto comercial"

¿Cómo se le ocurrió montar esta actividad empresarial?
Estudié de chef y vi la oportunidad. No es que se me ocurriera, es que no hay muchas más opciones en Menorca que dedicarse al turismo y una de ellas, la hostelería, coincidía con mi formación. Encontré el momento justo y el lugar adecuado.

¿Cómo ha resultado la experiencia como pequeño empresario y emprendedor?
Muy buena, estoy aprendiendo mucho y espero seguir aprendiendo para poder crecer aún más.

¿Le ha servido la experiencia que traía de su tierra?
Cuando llegué a la Isla era joven y contaba con poca experiencia, lo que ha primado ha sido que siempre tuve el interés de trabajar por mi cuenta.

¿Cuál ha sido la acogida que ha recibido en Menorca?
En general muy buena, y lo digo sinceramente. Para mi la humildad es un valor importante.

¿Ha sido difícil montar un negocio en la Isla?
La verdad es que ha sido muy fácil, ahora bien, trabajar en la hostelería requiere mucho esfuerzo y dedicación, y muchas horas de trabajo. Lo más importante ha sido la ayuda de mi mujer, y la confianza de los proveedores y de la gente.

¿Cómo ve el momento de la Isla?
Es el momento de reciclarnos. Ya no podemos sólo vivir de vender la playa, hay que saber vender la infinidad de atractivos que tiene la Isla, diversificar la oferta, por tanto, es una buena oportunidad para reinvertarnos. Hay que despertar el instinto comercial y mejorar las condiciones para atraer turistas.

¿Cuál ha sido su clave para aguantar en estos tiempos de crisis?
La clave principal es vivir muy por debajo de las posibilidades y tener deudas productivas.

¿Qué significa esto?
Una deuda productiva es, por ejemplo, en vez de pedir un préstamo para comprar una casa, es pedirlo para comprar una herramienta, una máquina o cualquier cosa que genere ingresos.

¿Qué posibilidades ve al turismo?
Infinitas, tenemos una situación privilegiada. Una isla industrializada no tiene marcha atrás, en cambio Menorca tiene el privilegio de haber conservado la naturaleza prácticamente virgen. Pero debemos tener claro el equilibrio entre crecimiento y protección. Hay que sacar provecho de nuestra principal industria, que es el turismo que busca naturaleza.

¿Sigue creyendo en Menorca?
Sí, de hecho mi próximo proyecto se desarrollará en Ciutadella.