Este es el postre que aporta colágeno, hierro y calcio a tu cuerpo

El consumo regular de gelatina de pata puede contribuir a mejorar la salud digestiva, ya que la gelatina es fácilmente digerible y ayuda a proteger la mucosa intestinal. Asimismo, fortalece el sistema inmunológico gracias a su rico contenido en diversos nutrientes esenciales​​. Además de los beneficios físicos, la gelatina de pata de res contiene glicina, un aminoácido que mejora la memoria y la atención. Este componente también ha demostrado tener un efecto positivo en la salud cardiovascular al prevenir la acumulación de colesterol LDL y mejorar la circulación​​.

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Preparar gelatina de pata de res en casa es un proceso relativamente sencillo que se puede hacer en casa​​. Aquí te dejo una receta básica para preparar gelatina de pata de res. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes: Pata de res limpia, agua suficiente para cubrir, hierbas aromáticas, fécula de maíz. Para empezar limpia y lava bien una pata de res, cocínala en agua caliente hasta que la carne se desprenda fácilmente de los huesos, después deja enfriar para retirar la pata y la grasa del caldo, el cual también debe ser colado. Pon la mitad del caldo al fuego y agrégale 1500 gramos de panela, canela y clavos de olor al gusto.

Deja hirviendo por 45 minutos a fuego bajo o hasta que obtenga una consistencia gelatinosa. Después baja el fuego y, mientras se enfría, bate la mezcla hasta que obtenga su característico color blanco. Lleva la mezcla a una superficie espolvoreada con fécula de maíz para que no se pegue y se le pueda dar forma de rollitos. Una vez preparada, la gelatina de pata de res puede ser disfrutada sola o incorporada en diversas recetas, ofreciendo no solo un delicioso sabor sino también múltiples beneficios para la salud.