En el ámbito culinario, es común encontrar confusiones terminológicas que pueden llevar a malentendidos. Una de ellas se centra en las pasas: ¿son frutos secos o son frutas deshidratadas? La respuesta es sencilla. Las pasas son uvas que se han sometido a un proceso de deshidratación. Este proceso implica exponer las uvas a una fuente de calor (como el sol o un horno) durante un periodo de tiempo prolongado, lo que permite que el agua en las uvas se evapore, dejando atrás una fruta más pequeña, más concentrada en sabor y más alta en ciertos nutrientes.
Pasas: ¿Frutos secos o frutas deshidratadas?
Desvelamos la categoría en la que realmente se encuentran y exploramos su proceso de producción
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