El pan no engorda. Engorda lo que pones dentro del pan (embutido, etc..) Si cenas de pan torradito con un poco de tomate, sal y aceita de oliva verás que gustazo pasas! A veces mucho mejor que cualquier carne.

Al pan pan y al vino vino.

La envidia le los nutricionistas que no ganan un centimo y no tienen nada más que criticar.

A ver, el pan en si no da malas digestiones siempre que sea pan de verdad. Otra cosa es que ese pan no haya fermentado correctamente o el tiempo necesario antes de ser cocido o que se haya realizado con fermentos rápidos como la cerveza o levadura industrial (barras precongeladas, pan sándwich, barras o panes de marcas, ...). lo que hace que fermente en nuestro estómago y por eso se nos hinche al comerlo. De igual manera pasa si comes pasta, que si está bien cocida da problemas digestivos pero por que al no estar del todo hecha nos cuesta mas de digerir. Por cierto, la corteza es lo que contiene mas calorías ya que la miga es un porcentaje alto aire y menos de harina. Y tampoco por ser integral o de semillas es mas saludable, ya que si el proceso es industrial o con productos de mala calidad siguen si ser aconsejable. Así que pan SI, pero del bueno. Por cierto para los que afirman que ahora no se quema grasas como antes. Si no lo hacéis y engordáis es problema vuestro no por el pan.

A toda esa caterva de neo nutricionistas histéricos, les pediría que dejaran de comprar el pan en los "chinos", y se pasaran al de verdad, de masa madre y, buena harina simple, como el de Can Vadell y otros forns que tenim a sa Illa... Y que dejen de engañar, utilizando estudios hechos sobre pan de masas industriales, especialmente en ciertos ciertos países, sin tener en cuenta el pan de obrador.

El no dice que tipo de pan, se entiende que este hombre no come barras blancas sin cocer de 50 céntimos que esas son las que nos matan

@Carlos, @Miquel1, el pan es completamente innecesario. Que a vosotros os guste comerlo es otra cosa, pero no sois nadie para criticar a quienes por problemas de salud, es lo primero que eliminamos de la dieta (y ni os imagináis lo que ganan las digestiones). Hay mejores formas de consumir los hidratos de carbono necesarios.

Pienso que lo dicho por este cheff es totalmente correcto,, en todos los aspectos tanto en dietas como en niños y demás individuos.

ES MÁS LARGO QUE UN DÍA SIN PAN.....ese refrán es más antiguo que el Chotis y y nuestro refranero es muy sabio. Así que yo pienso seguir comiendo pan aunque se ponga en el culo o en el Michelin, porque el pan es bueno, necesario y el mejor compañero para rebañar el plato. Así que a esos dietistas que criticaron por criticar decirle....que para salir del anonimato y buscar su minuto de gloria realicen algo útil y constructivo.... ES QUE ALGUIEN SE IMAGINA UNAS “ PILOTAS EN SALSA” Y NO PODER MOJAR PAN? YO NO....

Los cocineros con estrella no son los más indicados en elaborar dietas por que conocimientos de la composición y sus efectos es totalmente nulo pero empatados con ellos hay demasiados nutricionistas que se pasean por las tv encima tienen bloc e Instagram que venden la moto la bicicleta y paran el cazo sin estudiar cada caso no pueden 🙈recetar